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El Bajío ofrece lo mejor de la cocina mexicana, delicias de la natal Veracruz de Carmen "Titita", gorditas de anís, pescado a la veracruzana y tamales papantecos, hasta platillos típicos del norte, y el orgullo de la casa: la carnitas estilo Michoacán, y otras delicias de Yucatán, Puebla y Oaxaca.